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Una troupe della rivista giapponese Sotokoto, uno dei principali magazine del Paese del Sol Levante specializzati in attività educative e per l'infanzia, è stata questa mattina, mercoledì 25 ottobre 2006, a Bra. La troupe, presente in Piemonte per l'edizione 2006 di “Terra madre”, l'evento torinese organizzato da Slow Food, era interessata al sistema di refezione scolastica cittadino ed ha visitato la scuola materna Centro storico-Sant'Andrea di via Beato Valfré, oltre alla cucina centralizzata della Mensa scolastica comunale di via Montegrappa. A presentare le peculiarità del sistema di refezione braidese, uno degli ultimi gestiti in economia da Comuni con popolazione superiore ai ventimila abitanti, i dirigenti scolastici dei due circoli didattici cittadini, il dottor Giorgio Odasso e la dottoressa Silvana Manna, ed i responsabili del Servizio Mense del Comune di Bra, la geometra Giuseppina Gigante ed il capo cuoco Antonio Petti. Nel corso delle interviste, che permetteranno la redazione di un articolo diffuso sull'edizione giapponese di Sotokoto e del suo sito web (www.sotokoto.net), sono stati affrontati alcuni temi importanti quali le motivazioni alla base della scelta di una gestione non esternalizzata del servizio mensa, le problematiche connesse alla gestione diretta, le sue implicazioni in termini di costo ed il controllo delle forniture. (rg)