IoAiutoBra 1 zbaviť



podprsenka logo

A, jediná klobása z teľacieho mäsa, ktoré podľa legendy, sa môže pochváliť grantu réžiu domu Savoye na kráľa Carlo Alberto podpísaná v 1847. Zákon zakázal výrobu hovädzích omáčok v celej krajine s výnimkou toho, ktorý vyrábal Bra od miestnych mäsiarov. Legenda hovorí, že toto opatrenie bolo vydané aby nedošlo k poškodeniu silnú židovskú komunitu najbližšom Cherasco, ktorí z náboženských dôvodov nemohol konzumovať bravčové mäso. Ďalej, aby sa zabránilo rýchlemu žltnutiu mäsa, mäsiar Bra miscelarono bravčové tuku oprieť mäsa, čím nahradí používanie hovädzí tuk.

Z tohto exkluzívneho šľachtického rodu sa zrodila tradícia, ktorá sa stala dôvodom na pochválenie mäsiarských občanov, ktorí odovzdávajú starodávny recept otca na syna. Podprsenka klobása je vyrobený s chudého hovädzieho mäsa v kombinácii s slaninou (20-30%), a jemne mletého spoločne s je korenie plní do prírodných čriev.

Podprsenka klobása

To je jeden čerstvý alebo surový (sprevádzané citrónovej šťavy), a to najmä ako štartér, ktorý pečené alebo ako prísada pri príprave rôznych pokrmov: praclíky na Bra salámu, rizoto Bra klobása, tajarin s omáčkou Bra údenina, polentové a Bra salsa, grilovaná klobása, podprsenka vo víne a ďalšie.

Návrh pravidelne pri významných udalostiach a mestských podujatí jedlo a víno, je jedným z nesporných kráľovien vymenovanie vyhradenej na hovädzie mäso z plemena Piedmontese, ktorá sa koná 8 decembra každého roka.

Podprsenka klobása

Z 2003 je klobása Bra pod ochrannou známkou kvality a výrobnou disciplínou, ktorú vypracoval konzorcium mäsiarov Braidesi. Klobása Bra je tiež uznaná v Atlase tradičných agropotravinárskych produktov Piemontu. Viac informácií (www.salsicciadibra.it)

Zloženie: chudé mäso z teľacieho mäsa, slanina, soľ, korenie, korenie, prírodné arómy.

Postup prípravy: teľacie mäso je kombinované s bravčovou slaninou (20-30%), mleté jemne oblečený a plnený v prirodzenom čreve.