Back tento rok tradičné dátum decembra Bra viazaná špecificky k podpore tela a najmä Bra salámu, jedinečné a vynikajúce gastronómiu Bra. Udalosť teraz v jeho 9 vydaní, chce potvrdiť osobitnú pozornosť na mäso "výrobu Piedmontese plemena" s cieľom podporiť výrobcu nenechal, hoci menej ziskové než u iných plemien. Plemeno dobytka prúd Piedmont má areál chovu, čo by sa dalo nazvať Old Piedmont, alebo Piemonte aktuálne a susedné oblasti Lombardia a Ligúria, v 1991 zvieratá zapísané v plemennej knihe bol 86.339, vrátane 53.704 v provincii Cuneo ( 82,2%). Kravy, ktoré udržujú dobrú produkciu mlieka, sú pomerne malé, o 5 / 6 kíl, teľatá sa rodia s priemernou hmotnosťou 39 kg (samice) a 42 kg (muži) .Sulle charakteristiky tohto mäsa teraz existuje široká vedecká literatúra: tak sa dozvedáme, že jeho granátom muscolari- vyjadrením jemnosti vlákna, je veľmi dobre, čo je viac krehké a šťavnaté mäso ako ostatné, že intramuskulárna tuk, ktorý je obsiahnutý v správnom množstve, zvyšuje mäkkosť a chuť, pričom množstvo cholesterolu by bolo ešte nižšie ako u iných plemien. Ako už sme uviedli naše akcie má taktiež za cieľ podporiť konkrétny produkt: slávny Podprsenka klobása, jedinečný a neopakovateľný vo svojej kvalite a vo svojom zložení. V skutočnosti je podprsenka klobása sú vyrobené z chudé teľacie v kombinácii s bravčovým tukom v pomere 20 / 30%, jemne mletej, ostrieľaný a plnený do prírodných čriev. Spotrebuje sa čerstvé, grilované, ale hlavne surové. Produkt, ktorý vďaka vyhláške kráľovského domu, ktorý dovoľuje iba Bra na surové teľacie mäso, prispel k tomu, aby naše mesto bolo známe po celom svete. Dnes, bohužiaľ, sme sa pozrieť na nejaké pokusy hrať našu klobásu: to bude príležitosťou pripomenúť spotrebiteľom, že skutočný klobása Podprsenka Podprsenka nájdete iba v našich tradičných mäsiarstvach, ktoré sú súčasťou konzorcia, ktorá bola schopná v posledných rokoch znovu mestská bitúnok, transformovať to do modernej a plne vybavené zariadenia uznaného EHS a môže zaručiť, vďaka veterinárnej správy kontrol ASL 18, že všetko mäso, ktoré je porazená dovnútra a potom distribuované v komerčných zariadeniach je zaručená kvalitná značka.