Служба школьной столовой является одним из флагманов в широком спектре школьных услуг, предлагаемых муниципалитетом Бра. Особенность нашей школьной столовой заключается в том, что, несмотря на размеры города, служба по-прежнему управляется самостоятельно с сотрудниками, которые занимаются всей цепочкой поставок еды, от поставки продуктов питания до приготовления еды, и в целом административное управление службой. Единственное подразделение в трапезной - это внешняя компания, которой помогают сотрудники различных школ.

В соответствии с положениями Регламента ЕС 852 / 2004 и Регламента ЕС № 178 / 2002 и smi, муниципалитет Бра принял решение создать систему компании для самоконтроля гигиены и отслеживания сырья и продуктов. закончено, с целью обеспечения производства блюд в соответствии с законами, правилами и установленными стандартами качества.
Система была разработана с использованием принципов метода HACCP, то есть системы анализа процессов, которая позволяет выявлять опасности для здоровья потребителя, связанные с употреблением данного продукта, и определять соответствующие системы профилактики.

Блюда готовятся на централизованной кухне "Пеллиццари" на улице Меркантини в школьном комплексе, в котором находится начальная школа "Эдоардо Моска" (более известная в городе как Пеллиццари, по названию бывших казарм которой занял место). Еда, приготовленная ежедневно, составляет в среднем 1.800, из которых около 350 потребляется в столовых той же школы "Edoardo Mosca". Отсюда блюда, которые каждый день поступают в различные школы и детские сады 17, которые пользуются услугами кафетерия.


Пища поступает в кафетерии, упакованные в гастрономический комбинезон, закрытый в термоконтейнерах или в отдельных термоконтейнерах в случае диет.
Помимо школ и детских садов, они готовятся ежедневно:

• питание только для пожилых людей;
• питание для одиноких пожилых людей, которое не является самодостаточным, подается у себя дома сотрудниками службы социального обеспечения;
• питание для «Mensa dell'Incontro», созданной в приходе Св. Иоанна около 3 лет назад, за счет средств, поступивших из объявления Министерства внутренних дел о проведении тендеров, в которых муниципалитет участвовал в создании социальной столовой, в настоящее время управляемой добровольцами города Каритас;
• Питание для спортсменов спортивных реалий, важных для трейдеров, приехавших из других городов и из-за рубежа;
• столовая служба для муниципальных служащих и правоохранительных органов (Guardia di Finanza и вскоре Carabinieri).

Персонал школьной столовой всегда находится в первом ряду для проведения основных городских мероприятий, готовит традиционные блюда во время эногастрономических мероприятий, организуемых городской администрацией. Среди них, прежде всего, «Из Cortile в Cortile» и традиционный пасхальный праздник.

Принципы (в формате .pdf)

Принципы выбора меню, продуктов питания и контроля.

Модули (в формате .pdf)
Специальный диетический модуль

Комитет Менса

С дЭлигера ГК н. 61 / 2018 был создан Комитет школьной менсы, консультативный орган муниципальной администрации, с целью сотрудничества и предложения по проверке качества услуг школьного питания, предоставляемых ученикам школ на муниципальной территории.

Членами Комитета по aa.ss 2018 / 2019 и 2019 / 2020 являются:

Комплексный бюстгальтер 1 Institute:
Представители образовательных учреждений: Ins. Карла Тропини (начальная школа), Ins. Росселла Сассо (Детский сад);
Представительные семьи учеников: Миссис Лаура Рекаленда (Plesso "RL Montalcini"), г-н Фабио Фаззоне (Plesso "Gina Lagorio"), миссис Сара Боффа (Plesso "Centro Storico"), миссис Анна Мария Аматруда (Plesso "E. Москва «).

Комплексный бюстгальтер 2 Institute:
Представители образовательных учреждений: Ins. Адель Мантовани (начальная школа Сан-Микеле); Дюймы Дарья Ромити (Средняя школа "Далла Кьеза");
Представительные семьи учениковSig.ra Энрика Гарелло (Плессо "Дж. Родари"), г-жа Паола Мильорини (Полленцо), г-жа Анджела Марседу (сплетение "Дон Милани"), г-жа Патриция Кортасса (сплетение "Далла Кьеза").

Дисциплинарный принцип функционирования Ученого комитета

Вложения:
Скачать этот файл (календарь cannabis 2018-2019.pdf)столовый календарь 2018-2019.pdf[2018-2019 Canteen Calendar]1545 XNUMX
Скачать этот файл (Canteen calendar NIDO 2018-2019.pdf)Столовый календарь NIDO 2018-2019.pdf[XENUMX-2018 Nest Canteen Calendar]1547 XNUMX
Скачать этот файл (Discipline_Concessione_Attrezzature-Locali_Mensa_comunale.pdf)Disciplinare_Concessione_Attrezzature-Locali_Mensa_comunale.pdf[Дисциплинарное концессионное оборудование]80 XNUMX
Загрузить этот файл (Disciplinare_Servizi_Catering_Mensa_comunale.pdf)Disciplinare_Servizi_Catering_Mensa_comunale.pdf[Службы дисциплин общественного питания]80 XNUMX
Скачать этот файл (mensa_cartaservizi.pdf)Карта услуг.[Школьный обед. Сервисная карточка.]0 XNUMX
Скачать этот файл (Model_request_concessione_temporanea_attrezzature_mensa_comunale.pdf)Modello_richiesta_concessione_temporanea_attrezzature_mensa_comunale.pdf[Запрос на временный грант]98 XNUMX