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O Cheese, maior evento internacional dedicado aos queijos de leite cru e derivados do leite, regressa a Bra de 20 a 23 de setembro de 2019 com um desafio ainda mais ambicioso: demonstrar, com o queijo na mão, que o Natural é possível! Organizado pelo Slow Food e pela cidade de Bra e agora em sua décima segunda edição, após as batalhas históricas sobre o leite cru e os queijos feitos com leite (não em pó), o Cheese eleva a fasquia ao trazer o melhor da produção de laticínios para a cidade piemontesa " bom, limpo e justo ".

Como sempre, o evento é colorido pelas interpretações regionais propostas pelas cozinhas de rua e pelos preparativos expressos originais dos Food Trucks, todos enriquecidos pela Piazza della Birra, expressão da melhor experimentação cervejeira italiana e muito mais. E a cidade se prepara para receber o evento: para os comerciantes, até o dia 20 de agosto, há a possibilidade de solicitar a ampliação dos espaços de dehors e de alimentação e de apresentar "projetos de rua" para receber turistas e visitantes. Aqui estão as modalidades. Até nomeações 30 agosto estão abertas para aqueles que desejam se comprometer como voluntário durante o evento. Mais informações aqui.

A "máquina de boas-vindas" também está em movimento para dar hospitalidade a delegados, produtores, queijeiros, pastores, criadores. Mais informações aqui

A programação completa do evento está online em www.slowfood.it!

 Nos quatro dias de Queijo, as ruas e praças do centro de Bra voltam a ser o palco perfeito onde pastores, queijeiros, queijeiros e refinadores contam, através dos seus produtos, métodos de produção que privilegiam a qualidade das matérias-primas, a bem-estar animal, proteção da paisagem. São centenas e vêm da Itália, França, Grã-Bretanha e Espanha, mas também da Eslovênia, Áustria e Estados Unidos, só para citar alguns. Podemos encontrá-los no grande Mercado do Queijo e na Via degli Affinatori, entre as barracas de expositores internacionais e na Via dei Fortalezas Slow Food com muitas confirmações e novidades por descobrir. Imperdível a Gran Sala dei Formaggi e a Enoteca onde pode combinar um bom copo de vinho com dezenas de queijos (e este ano também carnes curadas) de leite natural e cru. Para quem quer redescobrir o prazer de aprender mais, dedicam-se as Oficinas do Gosto (em Bra e em Pollenzo, a poucos quilómetros de Bra, no Banco de Vinhos), com queijos acompanhados de pães, vinhos e cervejas, mas também gins e chocolate, e cursos educacionais Slow Food destinados a jovens e idosos, para visitantes e estudantes. Já para quem quer terminar o dia em grande nada melhor do que um Encontro à Mesa, os jantares realizados nas salas da fascinante Agência Pollenzo, com chefs italianos e internacionais e a sua interpretação pessoal do território e da biodiversidade em todas as formas. um pouco de leite.